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Apprendre et comprendre le vin en toute simplicité

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Bienvenue sur LE VIN POUR TOUS ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon guide du dégustateur : Nike Air Max 2016 Flyknit Hommes Chaussures De Course Bleu / Orange Literie Réversible dédouanement Livraison gratuite dikYH

Je le répète régulièrement et c’est peut-être le conseil le plus précieux que je puisse vous donner. Diversifiez les vins que vous dégustez !

conseil le plus précieux Diversifiez les vins

Certes la France est un pays fantastique pour le vin. Un grand !

France

On y trouve la diversité, la qualité, des prix pour toutes les bourses, et j’en passe.

Mais n’allez pas croire que sorti de ces frontières le vin perd en intérêt. Il y a tellement à découvrir dans les vins du monde . Croyez-moi.

tellement à découvrir vins du monde

On y trouve du savoir faire . On y trouve des terroirs différents, des pratiques intéressantes. Et bien sûr on y trouve des vins exceptionnels qui n’ont rien à envier à leurs voisins.

savoir faire terroirs pratiques vins exceptionnels

Impossible pour moi de ne pas vous recommander leur découverte .

découverte

Seulement voilà, en France, on est un peut chauvins … Si si, il faut bien l’avouer, surtout quand il s’agit de vin.

chauvins

Du coup, pour trouver des (bons) vins étrangers , c’est un peu la mission.

(bons) vins étrangers

Quel dommage…

Heureusement, internet est vaste. Certains sites méritent d’être recommandés pour vos achats exotiques.

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Je m’y suis donc penché pour vous préparer une petite sélection , qui devrait vous être bien utile si vous comptez vous laisser tenter par votre soif d’ailleurs.

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Fromage au lait entier de Vache originaire du Lot en Occitanie. Lait: Brebis Provenance:Lot Texture:Souple Période: Toute l'année Goût:Doux Matière grasse: ~27%

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Fromage AOP au lait cru de brebis de la région de l'Aveyron à 33.40/kg. Lait: Brebis Provenance:Aveyron Texture:Souple Période:Toute l'année Goût:Intense Matière grasse: 30%

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Tomme de brebis originaire du Pays Basque à 28,95€/kg. Lait: Brebis Provenance:Basque Texture:Moelleuse Période:Toute l'année Goût:Typé Matière grasse: 45%

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Fromage artisanale a croûte fleurie et au lait cru de brebis du Larzac. Lait:Brebis Provenance:Larzac, Aveyron Texture:tendre Période:Septembre-Mai Goût:Noisette Ananas Matière grasse:28%

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Fromage AOP au lait cru de Chèvre originaire du Berry en région Centre. Lait: Chèvre Provenance:Centre Texture:Tendre Période:Toute l'année Goût:Noisetté Matière grasse: 29%

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Fromage au lait cru de Chèvre originaire du Berry en région Centre, traversé par un brin de paille. Lait: Chèvre Provenance:Centre Texture:Souple Période:Mars-Novembre Goût:Noisetté Matière grasse: 29%

Avant d’acheter un sirop d’érable, sauf si vous êtes en dégustation chez un Producteur, la seule manière est de vous fier à sa couleur et à l’étiquetage du produit. En France, si le sirop d’érable affiche son origine québécoise, vous devez lire sur l’étiquette sa catégorie, les coordonnées du Producteur et son numéro fédéral d’agrément attribué par les autorités canadiennes compétentes. Si vous ne voyez pas ces mentions, vous avez en main un succédané de sirop d’érable. Ce terme désigne tout produit qui est analogue en apparence à un produit de l’érable et qui est conditionné pour les mêmes fins qu’un produit de l’érable, mais qui ne provient pas exclusivement de la sève d’érable … dans le meilleur des cas. Dans le pire des cas, ce liquide ne contient pas une seule goutte de sirop d’érable ! Le plus souvent il s’agit de mélasse de maïs additivé d’un arôme artificiel d’érable. La mélasse est un résidu du raffinage du sucre, un sous-produit des raffineries sucrières à base de betterave ou de canne à sucre.

Au Québec, plusieurs affaires défraient régulièrement la chronique sur ce sujet très sensible de l’usurpation du terme «sirop d’érable», comme ce cas où la société Decacer proposait un sirop d’érable bio … qui en fait était
!!

Le pire piège pour tout acheteur de sirop d’érable est la fameuse can (ou canne) de sirop d’érable. On la trouve partout au Québec et également en France et en Europe, dans la grande distribution ou les grandes surfaces alimentaires.

Cette boîte de 540 ml, blanche et rouge, est métallique, donc totalement opaque. Comment voir la couleur du liquide que le Producteur ou le «remplisseur» y a enfermé ? La plupart de ces boîtes ne mentionnent ni les coordonnées du Producteur, ni la catégorie du sirop d’érable contenu. Et pour causes !! La plupart du temps il s’agit de mélanges de divers sirops d’érable, d’origine et de qualité différentes, le plus souvent les moins chers. trop souvent, ce liquide contient un pourcentage plus ou moins important de sirop de riz ou autre mélasse.

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à un non québécois, quand la première fois, ce non québécois a goûté ce liquide noirâtre et âcre, aux relents de sucre trop caramélisé ? Pourquoi croyez-vous que cette canne reste si longtemps sur l’étagère ou au frigo ? Tellement longtemps, qu’on finira par la jeter.

Goûtez à un authentique sirop d’érable … et vous comprendrez !

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